Нож Masahiro Mv-h Bunka 165мм 14936

Бунка — универсальный нож, идеально подходящий для типичных кухонных задач. У него широкий профиль, слегка округлое брюшко и плоский позвоночник. Характерный обратный профиль танто придает лезвию ловкий и тонкий кончик, а также уникальную и привлекательную эстетику. Этот традиционный японский нож может с успехом заменить поварской нож или нож сантоку.

Серия MV-H была разработана и изготовлена ​​для европейской и американской аудитории, которая использует ножи немного иначе, чем в Японии. Помимо резки, ножи на Западе используются и для рубки. Благодаря использованию этой технологии лезвия ножей серии MV-H стали немного толще и долговечнее для более тяжелых работ.

Ножи этой линейки изготовлены на базе производной ВГ-10. высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь под названием MBS-26, прошедшая трехступенчатую закалку до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, что придало ножам Masahiro невероятную остроту.

Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами, изготовленная из материала полиацеталь(POM), который отличается исключительной прочностью. Рукоять закреплена тремя идеально расположенными заклепками, а между ручкой и лезвием имеется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей,Масахироточит их асимметрично80/20. это означает что режущая кромка перемещается вдоль оси ножа в одну из сторон. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка становится на 35% тоньше по сравнению с симметричным лезвием и, следовательно, намного острее.

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому рекомендуем пользоваться ими с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме специальной серии).
• Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине. так как они повреждают режущую кромку.
• Вымойте нож в теплой воде с мылом.
• После мытья протрите нож насухо.