Поварской нож Böker Saga G-10 Stonewash (130265)

Универсальный нож представляет собой очень удобную смесь поварского ножа и ножа для очистки овощей. Чаще всего универсальный нож на кухне используется для обработки фруктов и овощей, которые можно использовать как для очистки, так и для нарезки. Но и более мелкие кусочки рыбы и мяса также можно легко нарезать с его помощью. Поскольку нож, заточенный с обеих сторон, используется очень часто, без него не обходится ни одна кухня.

С нашей серией кухонных ножей Böker Saga, изготовленной вручную на нашей фабрике в Золингене, мы находим мост разрыв и поднятие проблемы «нарезки на кухне» на новый уровень.

Наш многолетний опыт работы в области уличных ножей, а также изобретательность и креативность датского производителя ножей Йеспера Вокснеса позволили был включен в концепцию и дизайн Saga, чтобы установить новые стандарты с точки зрения эргономики и технологии резки. Тщательный перенос этого общего ноу-хау в кулинарию делает работу с Böker Saga уникальным опытом.

Слегка изогнутые ручки изготовлены из прочного черного материала G10, который не устойчив ни к температуре, ни к механическим воздействиям. чувствителен к влаге. Как только вы впервые познакомитесь с серией ножей Böker Saga, удачная эргономика станет очевидна: каждая дуга, каждый изгиб линии располагается на своем месте в руке и обеспечивает абсолютный контроль и непревзойденное качество резки. Расширенный конец рукоятки в виде ласточкиного хвоста у более крупных моделей обеспечивает дополнительную надежность захвата. Своей высокой стабильностью Böker Saga обязана полностью непрерывному хвостовику, который проходит через нож (такой же конструкции, как и многие охотничьи ножи) от кончика лезвия до конца рукоятки. Для достижения оптимальной производительности резки необходима не только полная плоская шлифовка лезвия с отделкой Stonewash, но и выбор стали 440C в качестве стали для лезвия, которая намного превосходит стандартные стали для кухонных ножей с точки зрения удержания кромки и коррозионной стойкости. Эта обработка поверхности, созданная с помощью специального процесса шлифования, характеризуется отличными свойствами скольжения разрезаемого материала и, таким образом, способствует и без того превосходным характеристикам резки. Кроме того, микроструктура отделки Stonewash чрезвычайно устойчива к царапинам, поскольку они часто визуально теряются в структуре. Особый акцент придают большие полые заклепки, на которых безошибочно можно узнать подпись Йеспера Вокснеса.