Нож Масахиро Neo Santoku 165 мм 10511 Masahiro

Кухонный нож Masahiro NEO Santoku 165 мм [10511]

НожMasahiro NEO Santokuу с длиной лезвия165 мм имеет форму, характерную для японских кухонных ножей. Его часто называют эквивалентом западного поварского ножа. Название этого очень популярного ножа в вольном переводе с японского языка означает «три добродетели» или «три добродетели». Это означает, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает комбинацию поварского ножа и колуна, очень подходит для разделки мяса, рыбы и овощей.

Линия Masahiro NEO представляет собой сочетание японской стали высшего качества с традиционной европейской ручкой. Настоящее удовольствие для тех, кто ожидает идеальную остроту, японский дизайн лезвия и традиционную европейскую рукоятку. Мастера-кузнецы из Масахиро использовали одну из лучших сталей этой серии, а именно порошковую сталь*Super Gold 2 .

Лезвия ножа Masahiro NEO выкованы из трех слоев стали, при этом сердечник изготовлен из стали SG2, а внешний слой - из стали. изготовлен из мягкой стали SUS410L. Этот дизайн создает на лезвии характерную линию под названием Katana Edge. Это украшение происходит от традиционного японского изготовления мечей. Со временем линия клинка может немного темнеть, что еще больше подчеркивает дальневосточный характер ножа.

Рукоть ножей изготовлена ​​из ламинированного дерева с красивой черной текстурой. Это древесина, пропитанная смолой, которая обеспечивает идеальную защиту от влаги. Рукоять ножа крепится к хвостовику тремя заклепками. Идеально профилированная форма ручки эргономична и удобно лежит в руке.

Ножи заточены асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35% тоньше, чем у симметричного лезвия, и поэтому намного острее.

*Порошковая сталь SG2 (Супер Золото №2) с высоким содержанием хрома (до 16%) обладает превосходной коррозионной стойкостью. Он создается в результате сложного процесса, в ходе которого мельчайшие наночастицы стали собираются, нагреваются и придают желаемую форму. Это метод производства, совершенно отличающийся от «традиционной» выплавки и позволяющий получать сталь с гораздо лучшими эксплуатационными параметрами. Высокое содержание углерода (до 1 45%) позволяет закалить нож до высокой твердости и, таким образом, обеспечить устойчивость к затуплению выше среднего.

Технические данные:

Клинок - 3-слойная сталь, сердечник из порошковой стали СГ2

Твердость - 60 - 62 HRC

Общая длина - 290 мм

Длина клинка - 165 мм

Ширина клинка - 46 мм

Толщина клинка - ок. 1,8 мм

Ручка – ламинированное дерево

Вес – ок. 147 г