Нож для филе Böker Saga Grenadilla (130382)

С нашей серией кухонных ножей Böker Saga, изготовленной вручную на нашей фабрике в Золингене, мы устраняем разрыв и выводим тему «нарезки на кухне» на новый уровень. Наш многолетний опыт в области походных ножей, а также изобретательность и креативность датского производителя ножей Джеспера Вокснеса были включены в концепцию и дизайн Saga, чтобы установить новые стандарты с точки зрения эргономики и технологии резки. Тщательный перенос этих общих ноу-хау в кулинарную сферу гарантирует, что работа с Böker Saga станет уникальным опытом. Слегка изогнутые ручки изготовлены из исключительно сертифицированной импортной древесины гренадиллы. Благодаря высокой твердости и плотности гренадилла прочно вошла в европейское духовое производство. Как только вы впервые познакомитесь с серией ножей Böker Saga, удачная эргономика станет очевидна: каждая дуга, каждый изгиб линии располагается на своем месте в руке и обеспечивает абсолютный контроль и непревзойденное качество резки. Расширенный конец рукоятки в виде ласточкиного хвоста у более крупных моделей обеспечивает дополнительную надежность захвата. Своей высокой стабильностью Böker Saga обязана полностью непрерывному хвостовику, который проходит через нож (такой же конструкции, как и многие охотничьи ножи) от кончика лезвия до конца рукоятки. Для достижения оптимальной производительности резки необходима не только полная плоская шлифовка лезвия с отделкой Stonewash, но и выбор стали 440C в качестве стали для лезвия, которая намного превосходит стандартные стали для кухонных ножей с точки зрения удержания кромки и коррозионной стойкости. Эта обработка поверхности, созданная с помощью специального процесса шлифования, характеризуется отличными свойствами скольжения разрезаемого материала и, таким образом, способствует и без того превосходным характеристикам резки. Кроме того, микроструктура отделки Stonewash чрезвычайно устойчива к царапинам, поскольку они часто визуально теряются в структуре. Особый акцент расставляют большие полые заклепки, на которых безошибочно можно узнать подпись Йеспера Вокснеса. Нож для филетирования в основном используется для разделки рыбы и поэтому является частью основного снаряжения каждого рыболова. Для него характерно длинное, узкое и гибкое лезвие. Но его используют и для других целей. Когда дело доходит до мяса, вы можете использовать острое лезвие филейного ножа, чтобы удалить сухожилия или кожу, а мякоть фруктов и овощей также можно быстро отделить от сердцевины.