Нож Масахиро мс-8 Такохики 240мм 10023 Masahiro

Масахиро Такохикис длиной лезвия240 мм — нож, длинное лезвие которого используется для нарезания очень тонких ломтиков или для разделывания рыбы на филе. В азиатской кухне нож Такохики, как и Янагиба, чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Нож Такохики из района Токио немного отличается от ножа Янаги из района Осаки> . С первого взгляда можно заметить, что в отличие от Янагибы, он имеет прямоугольный конец. Такое решение подойдет, например, для снятия готовых ломтиков с разделочной доски. Характерной особенностью традиционных японских ножей является то, что они заточены с одной стороны, что позволяет точно и полностью контролировать нарезку продуктов. которые легко отделяются от ножа и обнажают красивую и блестящую поверхность среза — важная и ценная деталь японской кухни.

Важнейшими характеристиками ножа Такохики являются:

• Длина — длинным лезвием вы режете только в одном направлении («к себе»), чтобы избежать зигзагообразных разрезов. избегать следов и оставлять идеальное поперечное сечение.
• Толщина — лезвие очень тонкое, что позволяет резать с небольшим усилием и не раздавливать, не расщеплять и не рвать нарезанные продукты.
• Твердость и долговечность – ножи изготовлены из очень твердой и прочной стали, что обеспечивает идеальную заточку.
• Конструкция ножа призвана облегчить отделение нарезанных ломтиков от плоскости ножа.

Ножи этой линии изготовлены из производной VG-10, высокоуглеродистой молибден-ванадиевой нержавеющей стали, называемой AUS-8 HIGH CARBON. который подвергался трехступенчатой ​​закалке до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, что придало ножам Masahiro невероятную остроту.

Ручка изготовлена ​​из светлого дерева магнолии с типичным японским вниманием к деталям. который усилен пластиковым кольцом.

Внимание! Ножи серии MS-8 имеют два разных логотипа (надписи японским или латинским алфавитом). Тип стали:AUS-8 HIGH CARBONHRC:58-59Материал рукоятки:Древесина магнолииСпособ заточки:Односторонний Размеры: Общая длина (A):372 ммДлина лезвия (B):232 ммШирина (C): 29 ммТолщина (D):2,5 ммВес:108 г

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме специальной серии).
• Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку.
• Вымойте нож в теплой воде с мылом.
• После мытья протрите нож насухо.