Нож для разделки KAI DM-0703 'Shun Classic' 20 см (1 шт.)

Серия Shun Серия поварских ножей Shun является одной из самых обширных серий дамасских ножей в мире и очень хорошо принята кулинарной элитой и амбициозными поварами-любителями. Профессиональные поварские ножи Shun изготовлены из специально разработанной нержавеющей дамасской стали с 32 слоями. Внутренний слой изготовлен из стали V-Gold-10. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии, чрезвычайно тверда (61±1 HRc, 1,0% углерода, 1,5% кобальта) и при соответствующем уходе сохраняет лезвие постоянно острым. Выпуклый срез лезвия, а также ручная заточка каждого ножа Шунь создают несравненную остроту, которая позволяет ножу как никому другому скользить по самым трудным разрезам. Такая острота в сочетании со сбалансированным весом ножей позволяет работать без усталости.

Идеальная нарезка по-прежнему остается одной из самых сложных задач повара сегодня. обслуживающий мастер. Чтобы нарезать мясо, приготовленное с большой любовью и заботой, тонкими и ровными ломтиками, вам понадобится соответствующий кухонный нож. Выпустив разделочный нож KAI Shun DM-0703, компания KAI добавила такой разделочный нож в свою серию Shun. Благодаря длине лезвия 20 см можно приготовить даже самое большое и толстое жаркое. Внутренний слой клинка изготовлен из стали V-Gold-10 и прокован в 32 слоя. Результатом является превосходное удержание кромки и твердость лезвия ок. 61° Роквелла. Лезвие прекрасно гармонирует с рукояткой длиной 12,2 см из дерева Пакка, с помощью которой можно безопасно и очень точно управлять разделочным ножом KAI Shun DM-0703.

• Производитель:Kai Corporation, Япония
• Тип:Нож для разделки дамасской стали и нож для мяса с лезвием 20 см - Серия Shun
• Материал лезвия:Сердечник клинка сталь V-Gold-10 – внешние слои 32 слоя дамасской стали
• Лезвие:Стержень закален по Роквеллу 60°+ /-1 - нержавеющий - длина 20 см
• Ручка:ламинированное дерево Пакка - черно-коричневый - наконечник и конец ручки нержавеющая сталь - форма каштана
• Шлифование:Шлифование с обеих сторон - очень острая - переточка на точильном камне или шлифовальном устройстве Kai - не используйте точильный станок Strong>
• Уход:per Стирать вручную и немедленно сушить - нельзя мыть в посудомоечной машине
• Важно:Высококачественный режущий нож, не для измельчения костей и хрящей. Замороженный и т. д. ä. использовать . Используйте только мягкие режущие поверхности, такие как дерево или пластик.

Каждый нож KAI Shun — произведение искусства
Серия поварских ножей Shun — одна из самых обширных серий дамасских ножей в мире и очень хорошо принят кулинарной элитой и амбициозными поварами-любителями. Профессиональные поварские ножи Shun изготовлены из недавно разработанной нержавеющей дамасской стали с 32 слоями. Внутренний слой изготовлен из стали V-Gold-10. Эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии, чрезвычайно тверда (61±1 HRC, 1,0% углерода, 1,5% кобальта) и делает лезвие несравненно острым.

Длина лезвия:           20 см

Длина рукоятки:                  12,2 см

Материал лезвия:      32-слойная дамасская сталь     

Заточка:                      с обеих сторон

Рукоятка :                       ламинированное дерево Пакка

Твердость:                           61±1 HRC

 

Область применения :   

 

Для удаления костей и разделки жаркого и птицы; волокна разделяются плавно

 

Товар имеется на складе и готов к немедленной отправке.

Срок доставки в Германию 2–5 рабочих дней, в Европу: 3–14 рабочих дней

Рабочие дни указаны для региона Германия, Северный Рейн-Вестфалия

 

 
Нож для разделки KAI Shun Classic 20 см

Особенности:

• Элегантный разделочный нож
• Материал рукояти: дерево Пакка
• Длина ручки: 12 см
• Материал лезвия: сталь
• Твердость клинка: 61 HRC
• Длина клинка: 20 см
• Толщина клинка: 2,5 мм
• Высота клинка: 2,7 см
• Общая длина ножа: 33,7 см
• Вес: 176 г
• Цвет: серебристый/черный

Общие - Материал ручки: дерево
Тип ножа: Разделочный нож Длина лезвия: 20 см Материал ножа: Сталь Цвет лезвия: Нержавеющая сталь Цвет ручки: Черный Материал ручки: Pakkawood Страна-производитель: Япония Длина ручки: 12,5 см Количество товаров в комплекте: 1 шт.
Серия Shun Classic сочетает в себе многовековые Японское самурайское кузнечное дело с современными и технически сложными производственными процессами нашего времени. Результатом стала серия исключительно высококачественных ножей Damascus, доведенная до мельчайших деталей и неизменно ориентированная на постоянную остроту. Поэтому ножи идеально подходят для профессионального использования. Лезвия Shun Classic эстетически красивы благодаря характерному атласно-матовому рисунку композитного дамасской стали, состоящему из 32 слоев. В сочетании с элегантной, тонкой, конической ручкой из черного дерева пакка результатом является общая эстетическая концепция с фундаментальными требованиями к качеству и функциональности.
Сталь VG MAX твердостью 61 (±1)HRC образует сердечник всего клинка до режущей кромки. Покрытый 32 слоями дамасской стали, нож приобретает несравненную анатомию и устойчивое лезвие, одновременно твердое и эластичное благодаря двум компонентам.
Лезвия Shun Classic имеют двустороннюю заточку.
Тонкая ручка из прочного дерева Пакка имеет традиционную форму японского каштана. Добавленные в древесину высококачественные смолы делают материал особенно упругим и влагостойким. Его типичная каштановая форма обеспечивает удобный и надежный захват при резке благодаря мягкой кромке с правой стороны. Непрерывный хвост обеспечивает стабильность и баланс.
Kai Shun Classic Series - кухонный нож - 20 см