Нож Masahiro Sankei Santoku 165мм коричневый 35921

Сантоку — традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного поварского ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает «три добродетели» или «три добродетели». Это означает, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает комбинацию поварского ножа и тесака, очень подходит для нарезки, нарезки кубиками и шинковки.

Сталь МБС-26, из которой изготовлены ножи этой серии, представляет собой уникальный сплав углерода (0,85-1,00 %), хрома (13-15 %) и молибдена, марганца и ванадия. Своими уникальными свойствами этот материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехстадийного процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании — семье Хаттори. Полученную таким образом сталь можно заточить до беспрецедентного уровня остроты, а сохранение высокой агрессивности режущей кромки на протяжении очень длительного периода времени является отличительной особенностью ножей Masahiro, признанной пользователями во всем мире. MBS-26относится к группе так называемых нержавеющих сталей и не реагирует изменением цвета или запаха при контакте с кислыми продуктами. Поддерживать ножи из этого сплава в идеальном блестящем состоянии – не проблема. Достаточно просто постирать в теплой воде с добавлением моющего средства. Не забудьте вытереть нож насухо после мытья.

Простая и функциональная форма рукояти из Pakkawood придает ножу неповторимый характер. Идеально отполированная ручка с двумя незаметными заклепками делает работу с этим инструментом очень комфортной даже в течение длительного времени.
Серия Sankei ориентирована в первую очередь на поваров-любителей, но легко справляется и с непростыми условиями ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей таких как: поварской нож, нож сантоку, овощечистка (нож для очистки овощей), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и нарезки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и малый вес характеризуют эту серию. В целях безопасности все модели (кроме ножа для хлеба) имеют заточенный угол (бородка ножа – режущая кромка). что предотвращает случайные порезы. Как и все изделия Masahiro, ножи Sankei были изготовлены с должной тщательностью и любовью. Безупречное качество изготовления даже мельчайших деталей. Тип стали:MBS-26HRC:58-59Материал рукоятки:Древесина паккаСпособ заточки:двусторонний, асимметричный 80/20Размеры:Общая длина (A):285 ммДлина лезвия (B):165 ммШирина (C):48 мм Толщина (D):1, 8 ммВес:117 г

Полезная информация:

• Все ножи Масахиро чрезвычайно острые, поэтому рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме специальной серии).
• Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку.
• Вымойте нож в теплой воде с мылом.
• После мытья протрите нож насухо.