Поварской нож Масахиро 24 см MH-12 Masahiro

С длиной лезвия 240 мм Masahiro MV-H Chef является одним из наиболее часто выбираемых ножей для кухни как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для выполнения многих задач на кухне, а название «Нож шеф-повара» подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого шеф-повара. Нож очень легкий, а рукоятка хорошо лежит в руке как маленькой, так и большой руки. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он обеспечивает ритмичные и очень эффективные покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

СерияMV-H была разработана и изготовлена ​​для европейских и американских потребителей, которые используют ножи немного иначе, чем японцы. На Западе ножи используются не только для резки, но и для рубки. Учитывая эту технологию, лезвия серии MV-H стали немного толще и прочнее для более тяжелых работ.

Ножи этой серии изготовлены из нержавеющей молибден-ванадиевой стали ВГ-10с высоким содержанием углерода МБС-26, которая находится в a был закален в трехэтапном процессе до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, что придало ножам Masahiro непревзойденную остроту.

Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами изготовлена ​​из материала Полиацеталь(ПОМ), который отличается исключительной прочностью. Рукоять закреплена тремя идеально расположенными заклепками, а между ней и лезвием имеется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей,Масахирозатачивает их асимметрично80/20, т.е. Х. режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в более тонкой режущей кромке до 35% по сравнению с симметричным лезвием и, следовательно, в гораздо более острой кромке.

• Марка стали:MBS-26
• HRC:58-59
• Материал рукоятки:ПОМ (полиацеталь)
• Способ заточки:обе стороны асимметричный 80/20
• Размеры:
• Общая длина (А):377 мм
• Длина лезвия (B):243 мм
• Ширина (C):50 мм
• Толщина (D): 2 . 5 мм
• Вес:212 г

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому рекомендуем пользоваться ими с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме серии, предназначенной для этой цели).
• Не используйте ножи для других целей, кроме еды.
• Для вырезания используйте деревянные или пластиковые доски.
• Не мойте ножи в посудомоечной машине, так как это повредит режущую кромку.
• Помойте нож в теплой воде с моющим средством для посуды.
• После мытья протрите нож насухо.

• • Производитель: Масахиро
  • Ручка: Пластик
  • Фильм: Вестерн
  • Тип ножа: Поварской
  • Длина лезвия: 20-24 см
• СОСТОЯНИЕ: НОВОЕ

Большой поварской нож, универсал на кухне, универсален и легко скользит по мясу, рыбе и овощам.

MASAHIRO MBS 26 – Масахиро — производитель ножей в Секи, Япония, специализируется на очень острых поварских ножах для профессиональных поваров и амбициозных поваров-любителей. . Чрезвычайно острое, подходит для любого приготовления изысканной кухни.

Лезвие имеет твердость 58-60 HRC, при очень хорошей остроте позволяет режущей кромке прослужить очень долго.

Рукоятка изготовлена ​​из антибактериального, водостойкого материала. и термостойкий ПОМ. Это делает ручку безопасной для пищевых продуктов в соответствии с HACCP. Лезвие больше заточено для правшей, чтобы лучше резать правой рукой. Левши также хорошо ладят с Masahiro MBS 26, поскольку обе стороны отшлифованы (80/20). Нож удобно и надежно лежит в руке.

Перетачивать легко с помощью точильного камня — мы рекомендуем один из обширной коллекции точильных камней KASUMI, например. б. К-12 или К-11. Никогда не позволяйте ножу полностью затупиться – заточите его, если, например, нож поврежден. Б. не проходит томатный тест.
НОЖ МАСАХИРО — идеальный нож для профессиональных поваров и амбициозных поваров-любителей!

В этой серии ножей от Масахиро много любви и стараний. Через созданную вами сталь, которая используется только на вашем собственном заводе. Ножи становятся практически неломкими и долго остаются острыми. Ручка изготовлена ​​из антибактериального, водо- и термостойкого ПОМ.

Большой поварской нож — универсальный помощник на кухне, он универсален в использовании и легко скользит по мясу, рыбе и овощам.

Свойства изделия:

• Молибден-ванадиевая нержавеющая сталь
• Ручка материал: сополимер ацеталя
• Твердость лезвия: 58-60°
• Нержавеющая сталь
• Размеры: 24 см