Нож для оливкового хлеба Böker Damascus Нож шеф-повара

Серия поварских ножей Böker Damascus Olive сочетает в себе традиционные японские формы рукояток из местного оливкового дерева с бритвенно-острыми лезвиями из нержавеющей дамасской стали с 37 слоями стали, характеризующимися красивой текстурой. Чрезвычайно острая сердцевина клинка Damascus изготовлена ​​из высокопрочной стали ВГ-10. Заметная острота при нарезке захватывает дух и превращает приготовление пищи в настоящее удовольствие. Японский дизайн рукоятки ножа с изящно матированными наконечниками из нержавеющей стали придает серии особый характер.

Не только многие лучшие повара предпочитают японские кухонные ножи — они также становятся все более популярными среди амбициозных поваров-любителей. Преимущества ножей с японскими ручками и традиционной конструкцией лезвия с вилкой и наконечником из нержавеющей стали очевидны, поскольку чувствительные продукты можно нарезать и готовить особенно бережно. Например, при нарезке трав практически не выделяется эфирное масло из-за очень мелкого среза. Это означает, что ароматические вещества не теряются, а также можно избежать нежелательного слезотечения при нарезке лука. Ощущаемая острота при нарезке захватывает дух и превращает приготовление пищи в настоящее удовольствие.

Секрет необыкновенной остроты кроется в материале и его обработке. Клинок изготовлен из 37 слоев дамасской стали. Лезвие из нержавеющей стали премиум-класса ВГ-10 в среднем режущем положении производится в Японии и отличается высокой степенью твердости, ударной вязкости и однородной кристаллической структурой. При прямом сравнении производительности резки с продукцией известного производителя кухонных ножей Золинген в соответствии со стандартом DIN EN ISO 8442-5 ножи не только работают лучше. В репрезентативном тесте DIN производительность резки более чем на 68% выше, чем у конкурирующего продукта. Серия Böker Damask Olive также впечатляет более высокой начальной резкостью. Постоянная перезаточка теперь осталась в прошлом.

Нож для хлеба отличается особой зазубренной кромкой и очень длинным лезвием. Помимо хлеба, с его помощью, конечно же, можно особенно хорошо нарезать и другие твердые продукты. В отличие от классического кухонного ножа, они не сминаются при резке хлебным ножом.

Средиземноморский стиль придаст вашей кухне этот поварской нож ручной работы с ручками из оливкового дерева, подобранными вручную. Лезвие изготовлено из 37 слоев нержавеющей дамасской стали и имеет чрезвычайно твердый режущий сердечник из V-Gold No. Сталь 10 имеет исключительную остроту. Гес. 36см. кл. 23 5 см. Толщина 3 мм. вес. 130г.

• Общая длина: 36 см
• Длина лезвия: 23,5 см
• Толщина лезвия: 3 мм
• Вес: 130 г
• Материал клинка: дамаск
• Материал рукояти: оливковое дерево