Нож Masahiro Bwh Chef Dimple 180мм 14080

Masahiro BWH Chefс длиной лезвия 180 мм — один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей как профессиональных поваров, так и поваров-любителей. Характерная форма ножа, заимствованная из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название «нож шеф-повара» подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет совершать ритмичные, очень эффективные покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

Углубление — двусторонние канавки на лезвии, предотвращающие прилипание нарезанных продуктов к ножу.

BWH— серия ножей, основанная на линейке MV-H. Также использовалась высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь МБС-26, прошедшая трехступенчатую закалку до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, что придало ножам Masahiro уровень непревзойденной остроты.

Рукоятка изготовлена ​​из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре, чтобы сформировать однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. . Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же легко чистится, как и пластиковая, и крепится тремя идеально расположенными и отполированными заклепками.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично в диапазоне 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается вдоль оси ножа в одну из сторон. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35% тоньше по сравнению с симметричным лезвием, что делает ее намного острее. Марка стали:MBS-26HRC:58-59Материал рукоятки:черное дерево ПаккаСпособ заточки:

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме специальной серии).
• Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку.
• Вымойте нож в теплой воде с мылом.
• После мытья протрите нож насухо.