Нож Masahiro MV-H Chef Dimple 210 мм 14981

Masahiro MV-H Chef DimpleДлина лезвия210 ммодного из наиболее часто выбираемых кухонных ножей как профессиональных поваров, так и поваров-любителей. Характерная форма ножа, заимствованная из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название «нож шеф-повара» подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет совершать ритмичные, очень эффективные покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

Версия Dimple имеет двусторонние канавки на лезвии, которые предотвращают чтобы нарезанные продукты прилипали к ножу.

Серия MV-H была разработана и изготовлена ​​для европейских и американских клиентов, которые используют ножи немного иначе, чем в Японии. Помимо резки, ножи на Западе используются и для рубки. С учетом использования этой техники лезвия ножей серии MV-H немного толще и более прочны для более тяжелых работ.

Ножи этой линии изготовлены из производной VG-10, высокоуглеродистой молибден-ванадиевой нержавеющей стали под названием MBS-26, подвергнутой трем -стадийный процесс закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом. что придает ножам Масахиро невероятную остроту.

Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами, изготовленная из материала полиацеталь(POM), который отличается исключительной прочностью. Рукоять закреплена тремя идеально расположенными заклепками, а между ручкой и лезвием имеется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается вдоль оси ножа в одну из сторон. К преимуществам асимметричной заточки относятся что режущая кромка на 35% тоньше по сравнению с симметричным лезвием и, следовательно, намного острее. Марка стали:MBS-26HRC:58-59Материал рукоятки:ПОМ (полиацеталь)Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20Размеры:Общая длина (A):335 ммДлина лезвия (B):213 ммШирина (C) :48 мм Толщина (D):2, 0 ммВес:145 г

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro не следует использовать для резки замороженных продуктов (кроме специальной серии).
• Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
• Ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, так как они повреждают режущую кромку.
• Вымойте нож в теплой воде с мылом.
• После мытья протрите нож насухо.