Нож Masahiro Mv-l Chef 180мм 14110

Masahiro MV-L Chefс длиной лезвия180 мм – один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей как профессиональных поваров, так и поваров-любителей. Характерная форма ножа, заимствованная из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название «нож шеф-повара» подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукояткой, он позволяет ритмично и очень эффективно покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

MV-L — новейшая группа ножей от Масахиро, ее прототипом является серия BWH. Для производства также использовалась высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь МБС-26, прошедшая трехступенчатую закалку до достижения твердости 58–59HRC. Как и любое лезвие фабрики Масахиро, оно было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом.

Рукоятка изготовлена ​​из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были спрессованы под высоким давлением и при высокой температуре, чтобы сформировать однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал. . По сравнению с серией BWH ручки MV-L более круглые и меньшие по объему. адаптирован для пользователей со средними и маленькими руками. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием так же легко чистится, как и пластиковая, и крепится тремя идеально расположенными и отполированными заклепками.

Еще одно различие между MV-L и серией BWH — немного более тонкое лезвие, которое облегчает нарезку нарезаемых продуктов. Разница в толщине лезвия и рукояти также приводит к снижению веса более чем на 20%

Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей имеют их асимметрично заточил Масахиро с диапазоном 80/20. это означает что режущая кромка перемещается вдоль оси ножа в одну из сторон. Преимущества асимметричной заточки включают в себя более высокую режущую кромку до 35% по сравнению с симметричным лезвием, что делает его значительно острее. Марка стали:MBS-26HRC:58-59Материал рукоятки:черное дерево ПаккаСпособ заточки:

Полезная информация: