Зерновой кофе дуэт, растворимый, 6 х 100 г Naturata

Общие сведения
Зерна Demeter из Германии сочетаются с кофейными зернами из Мексики: Гармоничная, мягкая композиция из крепких кофейных зерен арабики и зернового кофе Naturata обеспечивает ароматное наслаждение кофе.
Особенности
Благодаря специальному процессу производства, растворимый кофе не содержит глютена. Сначала отдельные ингредиенты частично солодят, обжаривают, грубо измельчают и смешивают. Затем обжаренные и измельченные ингредиенты заваривают, создавая крепкий кофейный экстракт. Порошок, включающий клейкие белки проламины и глютелины (которые вместе образуют глютен), ответственны за непереносимость, не растворяется в воде и остается в фильтре. Зерновой кофе уже не содержит глютена. На следующем этапе обработки еще жидкий экстракт подвергается обработке, то есть сушке распылением, в виде мелкого порошка, который разливается в бутылки. Чтобы гарантировать отсутствие глютена или остатков глютена в растворимых продуктах, Naturata регулярно проводит анализы — содержание глютена всегда ниже предела обнаружения.
Применение
Нельзя использовать зерновой кофе Naturata Только наслаждайтесь горячим напиток или кофе со льдом. Он также придает изысканный вид десертам и многим другим блюдам.
Производство
Зерново-зерновой кофе Naturata DUO с самого начала производился с большой любовью на небольшом швейцарском семейном предприятии с долгой историей.

Вот почему сначала производится зерновой порошок кофе: корни цикория, ржаной солод, ячменный солод, желуди и инжир индивидуально и бережно обжариваются. Здесь особенно важную роль играет опыт обжарщика: жарить его следует не слишком долго, но и не слишком недолго. Таким образом, каждый отдельный ингредиент обжаривается необходимое время, чтобы в итоге получилась гармоничная композиция. Затем обжаренный материал грубо измельчается и происходит экстракция: ингредиенты очень осторожно заливаются горячей водой по принципу противотока. По сути, готовят зерновой кофе, который затем сгущают. Полученный концентрат коричневого кофе с содержанием сухого вещества 25% распыляется в виде мелкого тумана в высоких распылительных башнях. Капли падают сквозь поток горячего воздуха, который удаляет их жидкое содержимое. То, что попадает на дно, уже представляет собой сухой растворимый порошок.
Порошок зернового кофе, высушенный распылением, затем медленно и аккуратно смешивается в соответствии с рецептом с порошком, высушенным распылением, изготовленным из кофейных зерен.
Это трудоемкое производство и распылительная сушка также являются причиной образования мелкой пенки, которую зерновой кофе получает при наливании, подобно свежезаваренному зерновому кофе. Никакие добавки не используются.