Пиноль на ультратрейл весит 200 г. Старовекка суперпотравина для ультраил. Laprove.Com

Пиноле – традиционный мексиканский полуфабрикат. Это жареная молотая кукуруза, смешанная с жареным какао, сахаром и корицей. Описано в книге Кристофера Макдугалла «Рожденный бежать».
Полученный порошок используется в качестве ингредиента с высокой пищевой ценностью для приготовления различных пищевых продуктов, таких как каши, п, лепешки и напитки. Название происходит от языка науатль и означает кукурузная мука.
Пиноле — традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из жареной и молотой кукурузы (кукурузы). Кукурузу перед измельчением обычно замачивают в известковой воде (никстамализованной), что облегчает ее переваривание и повышает ее пищевую ценность. Полученный порошок можно смешать с водой, молоком или другими жидкостями для получения густого питательного напитка или использовать в качестве заменителя муки.
Пинол был основным продуктом питания в Мексике на протяжении веков и часто использовался коренными народами. в качестве портативного источника пищи, используемого во время охоты или путешествий. Он до сих пор широко потребляется и ценится за высокое содержание клетчатки, белка и антиоксидантов. Кроме того, пинол не содержит глютена и может быть хорошим вариантом для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
Эту доиспанскую еду из Латинской Америки можно есть просто как сладость; или служить основой для одноименного напитка, который пьют горячим или холодным. В этом случае его обычно ароматизируют какао, корицей или анисом. Альтернативно, его можно ферментировать в Tesgüino, слабоалкогольное пиво с лимоном, солью и перцем чили пикин. Его клетчатка идеальна для борьбы с запорами, а также для улучшения работы почек и кровообращения. Точно так же Пиноле и Чиа также известны как смесь, известная тем, что ее использовали тараумара или рарамурис, коренные жители Мексики, поселившиеся на территории штата Чиуауа. Во время соревнований на дистанции более 60 километров они едят именно эту еду.